Загрузка...Какие ассоциации могут возникнуть у человека, увидевшего вывеску «кафе-столовая»? Однозначного ответа дать нельзя, ведь все будет зависеть от того, к какой возрастной группе относится респондент. Люди, которые в давние времена посещали советские общепитовские заведения, вероятнее всего, вспомнят все самое плохое – несвежую и не совсем качественную еду, неприятные запахи, отсутствие достойной альтернативы подобным заведениям. Молодежь же, в особенности студенты, представят себе уютное заведение, где можно недорого, но вкусно поесть.
Сегодня подобные заведения начали развиваться особенно быстро, в частности в крупных мегаполисах. Согласитесь, достаточно ли в вашем городе заведений, куда можно было бы забежать после института на обед или зайти с коллегами во время перерыва? И чтобы при этом стоимость блюд была такова, чтоб появлялось желание и возможность вернуться туда еще ни раз. Чтобы такие заведения не вызывали не совсем приятные ассоциации с кафе-столовой, нужно правильно оформить интерьер кафе-столовой.
Во-первых, начать следует с покупки хорошего оборудования. Кухонное оборудование для общепита должно позволять готовить быстро и в больших объемах. Сейчас все чаще можно встретить кафе, работающие по принципу самообслуживания. Для таких заведения обязательно нужно выбрать качественный длинный стол, который будет обслуживать удлиненную линию раздачи блюд. Для пищеблоков обычно используется нейтральное оборудование из стали: столы, тележки для раздачи блюд, стеллажи для хранения продуктов, моечные ванны и т.д. Современное тепловое оборудование представлено современными плитами, жарочными шкафами и варочными поверхностями, котлами и кипятильниками. Холодильное оборудование для заведения общепита представлено широким спектром моделей, к которым относятся вместительные лари и шкафы.
Благодаря тому, что сегодня в общепитах готовят на высококачественном оборудовании, уровень и престижность таких заведений заметно повысились. При этом они по-прежнему остаются одним из наиболее доступных мест, где может поесть и провести время большая часть населения.
Загрузка ...
